Insalata Tiepida di Mare

Insalata Tiepida di Mare

Un antipasto di pesce con cui andare sul sicuro? Semplice, l’insalata tiepida di mare. Una variante particolare della più classica insalata di mare fredda, proposta sempre più spesso a tavola e molto apprezzata dagli amanti dei sapori di pesce. Lo chef Mattia Poggi ci insegna a preparare un’insalata tiepida di mare con una ricetta semplice da realizzare, che può essere preparata anche pochi minuti prima di essere servita. A completare il tutto un’emulsione di olio extravergine di oliva, limone, sale e pepe.

Preparazione

Passo 1

Lavate e pulite il polpo. Fatelo cuocere in una pentola dai bordi alti per circa un’ora a fuoco moderato e coperto.PUBBLICITÀ

Passo 2

Passate, poi, a pulire i calamari, privandoli della pellicina nera e delle interiora, lavateli e tagliateli ad anelli. Sgusciate le code di gamberi, lavateli e metteteli a sbollentare con i calamari in acqua salata bollente.

Passo 3

Una volta cotti i pesci, impiattate e condite con una citronette di limone, sale, pepe e prezzemolo.

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Ingredienti

4 Calamaretti
12 Gamberi
200 g Cozze
1 Polpo
1 Limoni
foglia Insalata verde
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b. Sale
q.b. Pepe
q.b. Prezzemolo

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